红烧芋艿排骨（高压锅版）

作者： 星欣鑫新

个人喜欢吃软烂的排骨，所以用到了高压锅，高压锅就是老式的那种

用料

• 排骨 500g
• 芋艿 3个（我的是两个大的一个小小的）
• 姜 6片
• 桂皮 2小块
• 香叶 2片
• 生抽 5勺
• 料酒 2勺
• 白糖 2勺
• 开水 1壶

红烧芋艿排骨（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

排骨先焯水，冷水入锅，放入一片姜，一瓶盖料酒，开始烧。另外准备好一壶开水。

步骤 2

撇去浮沫，捞出排骨洗净

步骤 3

芋艿去皮切块

步骤 4

把准备好的姜片、桂皮和香叶放入碗中加点水

步骤 5

开始炒糖色起锅烧油，放入两勺白糖，小火不断搅拌，看着差不多了，倒入排骨翻炒

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步骤 6

步骤 6

把姜片桂皮连东西带水一起倒入锅中，翻炒一下

步骤 7

五勺生抽，两勺料酒的量，倒入锅中，然后翻炒均匀

步骤 8

步骤 9

把准备好的开水倒入锅中，水没过排骨

步骤 10

倒入高压锅内，盖好盖子，大火烧到高压锅发出呲呲呲的声音，后转中小火煮15分钟

步骤 11

到时间后等高压锅冷静一下，冷静完毕打开，放入切好的芋艿（如果水太少可以加一点），然后继续大火烧到呲呲呲后转中小火煮10分钟（可以比第一次的火力小点）

步骤 12

高压锅之旅结束后，如果水还多的倒入锅中，大火收汁后出锅，可洒白芝麻葱花，也可以什么都不加。

步骤 13

结束，可以开动了！

菜谱创建时间：2024-03-28 12:20:46