营养开胃——西红柿🍅鲫鱼🐟汤

作者： 班长的小厨房

用料

• 西红柿 2个
• 鲫鱼 2条
• 姜片 5-6片
• 大葱 一根
• 青花椒（可用花椒面代替） 10-15粒（半小勺）
• 盐🧂 适量
• 味精 适量
• 食用油（猪油） 适量
• 开水 1壶半

营养开胃——西红柿🍅鲫鱼🐟汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去鳞片～去内脏，用厨房纸洗干净擦干水备用 洗两个西红柿🍅（我自己喜欢连皮，也可以用开水烫一下，去皮） 锅烧热，放入少许食用油（可以把锅润过来的量） 食用油烧热烧熟，没有生油味，关火🔥，让油稍微冷却 放入姜片垫底，和撒少许食盐 放入准备好的鱼🐟，煎一会，让鱼起起，再翻一面，煎到两面轻微起皮（我喜欢煎的时间短点，稍微起皮即可，这样鱼肉更嫩一些）

步骤 2

鱼煎好后，关小火，将鱼🐟留在锅里锅中，加入准备好的开水，可以稍微多加点，煮的过程中水分会蒸发 开大火，放入准备好的葱段和花椒，去腥提鲜。过程中，撇去浮沫，让汤更清爽 浮沫清理完，再加入一小勺猪油，味道更香 大火，煮到汤明显发白

步骤 3

之后再加入，准备好的西红柿 煮开，尝下味道，根据自己的口味再放入适量的盐和味精！

步骤 4

中到大火🔥：再煮5-10分钟，煮到鱼汤发白，西红柿偏软，即可

步骤 5

装盘出锅

菜谱创建时间：2024-03-28 00:47:47