自制炼乳： 将250 克全脂牛奶、100克细砂糖、一小枝香草荚放入主锅内，盖上主锅盖，量杯不用盖。 设置20分钟/ V /速度2 香草荚煮3、4分钟后捞出，把香草籽 挖出来放回锅内继续熬，香草皮扔掉。 可以买现成的炼乳，跳过这个步骤。 紫米馅： 紫米，红米，麦仁，三种米大概100克，提前一晚漫泡， 主锅里放入1L水，米放网锅里，20分钟/ v /速度1蒸熟，也可以用煮饭 模式，20分钟/100度/速度4。 清空主锅，倒入米饭约 300多克，加入40克炼乳、10克黄油。用20秒 / 反转速度2.5拌均匀，盛出来放凉备用 麻薯： 将80克三象糯米粉、30克玉米淀粉、40克细砂糖、150克鲜牛奶、20克黄油放入主锅内，盖上主锅盖，用1分钟/速度2.5拌均匀。 然后 倒入不锈钢碗内，罩上耐热保鲜膜，放入深蒸锅内，盖好蒸锅盖。主锅内放入1L水（刻度线1位置），18分钟/ V /速度1，蒸凝固。 等蒸好的麻薯面团变凉后，戴上烘焙手套抹点 无味的色拉油防粘，拉扯动作揉几下，然后冷藏。用的时候每个面包放了约 20克的麻薯。 面包面团： 先把牛奶、酸奶和干酵母，用2分钟/速度2.5 溶化酵母。然后将所有面包原料放入主锅内，速度1～6，拌至无干粉状态，约5秒左右。然后用揉面模式6分钟揉出膜。 夏天液体全部冷藏，这样面团揉的时候升温慢一点。 面团揉好后，从主锅内取出来收成团，放入保鲜盒中室温下（24至 28度的环境） 基础发酵 60分钟。 然后将面团先分割成10份，每份约60克左右，初步整形成10个小圆面团，松驰10分钟左右，擀扁后包入馅料。 每个面团60克左右，松弛10到15分钟后，包入30克左右的米饭、20克左右的麻薯，压扁放入烤盘内。 表面喷上水，放上南瓜籽仁火芝麻，烤箱发酵模式 35度/30分钟。发酵好了，盖上烘焙纸，压上一个烤盘。烤箱上火 185度，下火165度，约20分钟左右。具体时间和温度根据自家烤箱的上色度调整。