鱼两面煎黄，煎好了之后，锅周围淋一点料酒（不要淋到鱼身上），放姜 花椒 红油豆瓣酱 ，放水煮一会儿，水最好没过鱼身，再在鱼身上放一些醋，放青椒丝，盐。汤汁快收干之前，放一点大蒜，酱油。放点青蒜苗/小葱/香菜