舟山青饼

作者： 晨食烟雨

19年的春天，带着娃去浙江走亲访友在大舟山生活了一个多月，吃遍了各种美食，第一次吃这个青饼就疯狂的爱上了这一口，姐姐的朋友听说了把自己家里做的青饼送了好多过来，姐姐切成♦️用保鲜膜包好给我塞进皮箱里，我带回东北吃了一个夏天，之后的每一年春天我尝尽各种办法复制。

用料

• 新鲜食用艾草 500克
• 水磨糯米粉 500克
• 饮用水 适量
• 松花粉 适量

舟山青饼的做法步骤

步骤 1

网购的艾草，收到后，第一时间清洗。

步骤 2

烧开水稍微煮一下，艾草很嫩，我煮了大概1分钟。

步骤 3

煮好的艾草捞出来放进破壁机打成泥，尽量不带多余水分，破壁机我在果汁键和酱料键之间来回切换，外加手动扒拉。最后得到这样含水量比较低的艾草泥。

步骤 4

把艾草泥倒入糯米粉中，揉匀，按扁。放如锅中，上汽后蒸18分钟。

步骤 5

蒸熟后取出来，光线比较暗 看起来有点黑，😬

步骤 6

案板上撒松花粉，进一步擀薄一些，要趁热，拍照要尽快，凉了就擀不动了。

步骤 7

切割完成的青饼。

步骤 8

一次可以多做一些，切好分装好，放冷冻里面，想吃的时候拿出来煎一下。

步骤 9

这是朋友带我在悬山岛吃渔家饭时第一次吃到的青饼，蘸的黄糖。

步骤 10

好吃的渔家饭，好吃的青饼 初见青饼。

步骤 11

这是六横做青饼的作坊里面大叔制作青饼，我特意去参观的。

步骤 12

六横大叔制作青饼

步骤 13

大叔趁热擀制，他告诉我要用松花粉。

步骤 14

大叔做好的青饼放外面案板上晾一下，阿黄在绕来绕去。

步骤 15

这是21年我“闭門造车”造出来的青饼😬

步骤 16

这个样子，那天没有松花粉，用炒熟的糯米粉做的手粉。

步骤 17

这是用玉米粉炒熟做的手粉，味道也是嘎嘎好吃😋，没有黄糖，我撒的土红糖。

菜谱创建时间：2024-03-27 13:51:07