青团

作者： 一飞冲天娘

青团

用料

• 清明菜 400克
• 白糖 60
• 小苏达 12克
• 澄面 90
• 粘米粉 60
• 糯米粉 500克
• 猪油 30

青团的做法步骤

步骤 1

400克清明菜

步骤 2

加6克小苏达，少许盐焯水

步骤 3

挤水，洗一遍

步骤 4

放锅里，加900克水，6克小苏达（碱味重了点，下次少加一点）60克白糖煮至菜叶软烂一捏就成泥

步骤 5

90克澄面，60克粘米粉里倒入少许滚开的菜汤烫熟，加30克猪油拌匀

步骤 6

加入500克糯米粉，放凉的菜汤全都倒进去使劲揉，面团裂口就少加一点点水，稀了就少加一点粉

步骤 7

40克剂子包入20克豆沙馅

步骤 8

上汽以后蒸10分钟，蒸久了会塌，趁油刷熟的气味不大的食用油

步骤 9

趁热封保鲜膜扭紧

步骤 10

38个

菜谱创建时间：2024-03-27 09:11:34