包子馒头

作者： 鱼晓虞

用料

• 中筋面粉 500克
• 温水 250-260克
• 酵母 5克
• 白糖 5克

包子馒头的做法步骤

步骤 1

将全部食材搅拌在一起，揉成光滑的面团，我大概揉了不到十分钟。

步骤 2

放入带有发酵的烤箱里:36℃ 醒发1小时。发酵2倍大，手指按压一个洞，不能回弹。闻起来有面香味，微微酸味，撕开有蜂窝状就是发酵好了。

步骤 3

取出面团，揉面排气，切面没有气孔就可以了，我揉了不到10分钟。

步骤 4

包包子平均分成14份，包前再把小剂子单独揣几下，这样表面更光滑。

步骤 5

包包子的话一个大概55g皮，可以做14个，我的蒸笼刚好放下。

步骤 6

菜谱创建时间：2024-03-27 07:01:13