冰山熔岩、小四（五）卷

作者： 咚咚_cgr6

蛋糕胚+冰山熔岩 蛋糕卷 80s上火150下火140倒数第二层，夹缝 5A上火150下火140倒数第三层 高比克烤箱铝合金烤盘+烤垫 粉油法 蛋清全程低速打发，柔软甩不折的弯勾 蛋黄糊稀 水和牛奶等量替换

用料

• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 120克
• 巧克力 120克
• 淡奶油 120克

冰山熔岩、小四（五）卷的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

不含蛋清的干净的蛋黄，全程高速打发至发白酸奶状。筛入玉米淀粉，翻拌均匀 80s倒数第二层上200下190 5A220 最后注意，烤微上色即出炉 放烤架上，等热气微微散去盖油纸

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

菜谱创建时间：2024-03-27 00:14:51