1、波兰种制作常温水100克，加酵母1克，加高粉100克，搅至无干粉状，常温（24-25度）放置发酵两倍大，置冰箱冷藏12小时后使用；
2、除猪油外，其余全部波兰种及主面团材料置面包机，用面包面团档搅拌，置面团成手套膜，分九份，内包葡萄干，整形后置烤箱发酵档发酵60分钟，刷蛋液、撒黑芝麻，预热烤箱170度，烤20分钟。