盐水鸭

作者： annabellajj

改善饮食元素，仅限自己记录使用。

用料

• 鸭腿 4支
• 盐 56
• 八角 2颗
• 姜 2片
• 花椒 5-6克

盐水鸭的做法步骤

步骤 1

1鸭腿洗净沥水，花椒盐炒到黄色或微黄色。

步骤 2

2调料与鸭腿均匀涂抹，装密封袋冷藏48小时-72小时。

步骤 3

3洗掉花椒，大料与姜鸭腿冷水入锅。开3分钟后熄火，浸泡30分钟。30分钟后取出鸭腿，开火等水开。水开后再煮30分钟，熄火焖泡到汤凉。

步骤 4

4 取出鸭腿沥干装密封袋冷藏4小时，切件即可。

步骤 5

鸭汤去除杂质及过多的油脂，可做鸭血粉丝汤

菜谱创建时间：2024-03-26 18:31:43