松软美味。
蛋白蛋黄分离，奶粉倒入蛋白里，＋几滴柠檬汁或者白醋，打发到硬性（提起打蛋器小尖不弯曲） 然后倒入一个蛋黄，打均匀，这个时候状态如图，蛋糊会比硬性的蛋白霜稍微软一丢丢，但没有流动性。
我用了冰激凌勺子，只要可以定量大汤勺也可以，挖进去三坨，盖盖子最小火闷一分半钟先，再打开这时候第一层面糊稍稍定型，把剩下面糊都放上面。 继续盖盖子闷，第一面一共6分钟。（火候不好形容，6分钟翻面的时候第一面如果黑了，就是火太大，调小）
6分钟到了翻面，继续闷3到5分钟，可以看到他涨大，不继续变大了，就要马上拿出来，时间太长会烤干，会憋。
再两张出锅前面的图
第一面翻面这样的颜色状态差不多。
这个成品稍微黑了点。火候比较随机，燃气灶每家应该也不同。
这个又有点嫩哈哈