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笑脸娃娃老奶油蛋糕

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小时候的味道

用料

笑脸娃娃老奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加牛奶混合乳化

步骤 2

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

蛋白提前放冰箱冷冻边边有冰渣

步骤 5

倒入细砂糖,先低档打成大泡泡换高速打到提起有小尖尖

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步骤 6
步骤 6

先取一半翻拌均匀,再倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀

步骤 7

装入裱花袋,挤入烤盘,垫油纸或油布

步骤 8

提前预热,上下140度,40分钟(根据颜色变更上下管温度)

步骤 9

奶油黄油提前拿出软化

步骤 10

加入15g糖,0.5g盐,打发,倒入奶油(分3次)

步骤 11

中途打成渣渣、水的情况,坐40-50度的温水继续打,一直打到混合丝滑状态,放冰水里打1分钟,老奶油就成了

步骤 12

烤好的娃娃脸胚,挤上奶油,放冰箱冷藏

步骤 13

巧克力隔热水融化凉凉备用

步骤 14

沾上发型,画上搞怪表情,小时候的味道,娃娃脸老奶油蛋糕就完成了✅

菜谱创建时间:2024-03-26 00:14:36
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