猪肥肉100g 鸡肉500g 半冷冻 调料 盐12克 糖12克 胡椒粉1克 花椒粉1克 蚝油10克 味精5克 红曲粉3克 姜汁5克 打至细腻，可以冷冻一会再打。 250g冰水（带冰块）+250g红薯淀粉，抓拌均匀，倒进肉泥里，继续搅拌，大概6分钟左右，灌肠，15cm一根，共10根。 冷水下锅不盖盖，大火开后转小火，半小时，出锅后放凉水里。 注：某多买的红色食品级塑料肠衣（45mm),5米肠衣 ～KS～丁杰生活记
15cm一根，共10根