水开放入菠菜一分钟捞出过凉水；粉丝2分钟（不同的粉丝烫的时间有差异）捞出过凉水，剪短一些。过凉水重要。
盐糖各半勺加一勺水化开，两勺生抽，两勺醋（我这个是泡腊八蒜和花生的醋，花生和蒜可以没有）。
锅里烧一勺油，放几颗花椒，油热后把花椒去掉（以免后续吃到，不介意的可以不去），关火，放入芝麻和辣椒面，然后倒入上面的调料碗中。动作要快一些，上面图中找手机拍照耽搁一下辣椒有点过了。 有喜欢姜末蒜末也可以加。
做好的调料和粉丝菠菜拌匀即可。