一个人的偷懒午餐-奶酥面包

作者： Daryl

终于可以有一天可以呆在家里看看《生活大爆炸》哪里都不去。。。 中午给自己弄了个爱尔良猪排，薯条， 色拉。。 没米饭。。。只能再加个昨天晚上做的奶酥面包，孟老师的方子。。推荐给大家

用料

• 改良剂 1/4匙
• 高粉 200g
• 低粉 15g
• 芝士粉 5g
• 糖 30g
• 酵母 3g( 1/4+1/2匙)
• 全蛋 15g
• 水 120g
• 盐 1/4匙
• 黄油 40g
• 奶酥
• 糖粉 25g

一个人的偷懒午餐-奶酥面包的做法步骤

步骤 1

面团中除了盐，黄油外的材料全部投入缸里搅拌， 面团成团光滑后加盐。 打致面团面筋形成以后加黄油， 揉至出膜

步骤 2

面团拿出翻面成团， 放烤箱加一杯热水， 发酵1小时， 至2倍大。

步骤 3

分割成60g一个的面团 （7个）， 揉圆后松弛10分钟，造型。

步骤 4

最后醒发，至2.5倍大

步骤 5

醒发的同时做奶酥 我喜欢用手， 在大冬天用手会快些 黄油打发，加入糖粉和低粉 装入裱花袋

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱 下火160，上火190

步骤 7

预热的同时，给面团上蛋液，挤奶酥在表面

步骤 8

烤15分钟

菜谱创建时间：2012-12-02 14:08:32