1 、 牛里脊切薄片加适量盐、白胡椒粉、淀粉一勺、生抽一小勺，抓匀后腌制15-30分钟（差不多就行） 2 、豆芽洗净备用，老姜切片，大蒜切末，小米辣切小段，香菜切末备用 3 、开火铁锅预热，倒入菜籽油，油七成热关小火倒入腌制好的牛肉翻炒十几秒，稍微变色盛出备用，只需要盛出牛肉，锅里留底油 4 、开大火放入姜片和蒜末翻炒出香味后倒入黄豆芽，翻炒过程中加适量盐，豆芽炒断生倒入刚才的牛肉继续翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，小米辣和香菜同时倒进锅里继续翻炒十秒，最后关火。。。 （调料可以调整用量）