羊排拍松后用盐、黑胡椒、迷迭香段腌制,然后在外面抹上橄榄油封味道;
30分钟后将羊排煎至两面上金黄色,取出后在表面涂上大蒜末和迷迭香碎然后放入烤箱220°C,5-8分钟(根据喜欢的熟度定,之前两面煎成金黄色后烤5分钟为7成熟)
在烤羊排期间取一口锅,用黄油将大蒜末和洋葱末炒香,加入白兰地烧至快干的时候加入红酒;烧至快干的时候加入布朗汤;
熬煮一会儿收汁后加入盐和胡椒调味,最后加点黄油调香和浓度;
取出摆盘即可