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胡萝卜粉丝拌五香豆腐皮

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作者: 夜森Yvaine
买到了五香豆腐皮,四块钱一张,啥都不放空口吃也挺香,但又想着和胡萝卜粉丝一起拌着试试。 本菜谱成品适合四~五人。 建议看完所有步骤后开始做。 油盐醋等各种调料均以个人口味感受放,可适当增减。

用料

胡萝卜粉丝拌五香豆腐皮的做法步骤

步骤 1

粉丝提前剪成小段,用凉水泡软。

步骤 2

胡萝卜擦丝,焯水三十秒左右,捞出来过凉水。彻底凉了以后控干水。

步骤 3

豆腐皮切丝。

步骤 4

无水的碗里,干辣椒掰断,放熟芝麻,加盐、味精、鸡精、花椒粉、姜粉。

步骤 5

香菜切碎,先给干辣椒芝麻等泼热油,然后放香菜碎。加入陈醋、白醋、生抽,凉白开适量。

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步骤 6
步骤 6

粉丝泡软了以后倒干净碗里凉水,直接浇刚烧开的开水,这样一烫基本上就熟了,可以捞一根尝尝粉丝筋道不软绵绵就可以了,倒干净开水,马上过凉水,直到粉丝彻底变凉,捞出控水。(这段忘拍图了。)

步骤 7

拿干净的大碗,先放胡萝卜丝,再放粉丝,倒料汁,拌匀,最后放豆腐丝,再拌一遍,就可以上桌了。

胡萝卜粉丝拌五香豆腐皮的小贴士

不爱吃香菜可以不放。 吃不了辣可以不放干辣椒。 调料根据自己的口味酌减。

菜谱创建时间:2024-03-24 00:14:17
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