蓝莓，蔓越莓贝果

作者： Nina11

健康早餐的开始，自己做的配料干净。下次试一下咸的不加糖的贝果

用料

• 蓝莓 75g
• 蔓越莓 包馅料少许
• 中筋面粉（高） 300g
• 水 100g
• 白砂糖 10g
• 盐 一点点
• 干酵母 4g

蓝莓，蔓越莓贝果的做法步骤

步骤 1

300G中筋面粉或高筋+75G蓝莓压碎+3～5G干酵母+100G水+10G糖

步骤 2

全部材料一起和面（有厨师机就用厨师机吧，我用的手揉，揉到无干粉不粘手放置40℃发酵50分钟）

步骤 3

平均分8等分小面团（一个65G左右）

步骤 4

面团压扁擀平长方形（如果需要包馅料，在这一步包）

步骤 5

卷的第一个贝果

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步骤 6

步骤 6

卷好发酵30分钟。 备注：需要防止粘底（下次试一下劵好后底部撒点面粉），要剪开锡纸一个个放锅里煮。

步骤 7

1升水+我只放了10G左右糖（按标准50G）热水小火煮两面各30秒，捞起晾干水。 备注：有锡纸的先朝上撕开

步骤 8

😂粘-翻不了面，烤十分钟换一边烤

步骤 9

200℃ 20min

菜谱创建时间：2024-03-23 23:50:02