孩子喜欢吃校门口淀粉肠不用买，和大家分享2种淀粉肠的详细做法

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孩子喜欢吃街边淀粉火腿肠不用买，教你在家自己做。 1，调馅：鸡肉味淀粉肠：2斤鸡胸肉去掉筋膜后切小块，加一点切小块的猪肥肉增加香味。用料理机间隔搅打成细腻的肉泥，放入2勺盐，半勺味精，1勺白糖提鲜，半勺五香粉或者十三香，半勺白胡椒粉，1圈料酒，2-3圈生抽，半勺红曲粉上色，搅拌均匀后倒入500g红薯淀粉水（红薯淀粉和清水的比例为1：1），继续用厨师机搅打至上劲拉丝起胶（即倒扣在铲子上不掉落），放冰箱冷藏腌制2-6小时。原味火腿肠：3斤37肥廋比例的猪后腿肉，搅拌成非常细腻的肉馅儿，一袋火腿肠调料加250g清水化开倒入肉馅儿中，拌匀后放冰箱冷藏腌制2-6小时。 2，灌肠：塑料肠衣剪成90cm每段，然后用勺子将灌肠器装入肉泥，把肉泥推入耐高温的食品级塑料肠衣（黄色是鸡肉味，红色是原味火腿肠），罐好之后收口打结，每段16cm。 3，煮：冷水下锅，水开后转小火煮30分钟，出锅后放凉水加冰块，冷热交替让淀粉肠更加Q弹。 4，调个酱料：1勺孜然粉，1勺细辣椒面，1勺蚝油，半勺白糖，1勺白芝麻，1勺烧烤料，淋2勺热油。 5，煎烤：划上几刀，电饼铛上刷一点油，小火慢煎至两面焦黄即可，蘸上酱料就和外面买的味道一样了。