买3斤新鲜牛肉在家自制儿童牛肉饼，营养丰富，鲜嫩多汁

作者： 鲨羊羊的快乐厨房

1，3斤牛膀子肉，去掉筋膜后改刀切小块。放入料理机，加250g猪肉（肥廋比例为1:1），100g冰块（防止搅打过程中，肉的温度上升影响口感，还可以把汁水打进肉里），250g去皮铁棍山药，1颗洋葱丁，3个鸡蛋的蛋清，搅打成细腻的肉泥。 2，加入焯过水的蔬菜：玉米粒500g，胡萝卜丁300g。玉米淀粉150g，2勺蚝油，2-3勺盐，2-3圈生抽调味，再倒一点玉米油锁住水分，顺着同一个方向搅拌上劲，这样做出来的牛肉饼不会松散。 3，肉馅放入圆形模具，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻定型4小时以上。 4，电饼铛预热后刷油，直接放入牛肉饼（不需要提前解冻），反复煎至2面上色。吃不完的就真空保存或者用袋子密封即可。

用料

买3斤新鲜牛肉在家自制儿童牛肉饼，营养丰富，鲜嫩多汁的做法步骤

菜谱创建时间：2023-05-10 15:26:54