春笋切片，开水焯一下（春笋内草酸含量高，需要焯水再炒）。
蚕豆去壳后把种皮一起剥掉，稍微有点繁琐，但是可以免去吃的时候吐皮，而且易熟。
新鲜基围虾剥好后加少许料酒腌制十分钟，我一般会把虾头内黄色的部分留下来😂
新鲜香菇洗净后去根切片，如果没有新鲜的，泡发的也可以。
炒制步骤简单，热油后先将蚕豆放入锅内翻炒，变色后放入虾仁和香菇，翻炒均匀，加少许盐，虾仁变色后再放入春笋片，大火翻炒一分钟后淋入少量清水，盖盖焖1分钟就可以出锅了。出锅前撒少许香葱。