紫米芋泥奶砖

作者： 言寺茵

用料

• 血糯米部分： 10份的量
• 紫米 300g
• 圆糯米 200g
• 白糖 30g
• 炼乳 20g
• 黄油 10g
• 芋泥部分：
• 芋头 500g
• 白砂糖 50g
• 炼乳 20g
• 紫薯粉 8g
• 牛奶 30g（看芋头状态加）
• 奶盖部分：
• 淡奶油 125g
• 奶油奶酪 20g
• 纯牛奶 75g
• 白糖 13g
• 小料部分：
• 肉松 适量
• 奥利奥饼干碎 适量

紫米芋泥奶砖的做法步骤

步骤 1

血糯米部分：二种米混合洗净后，泡水5小时，电饭煲煮熟，加入30克白糖20克炼乳(10克黄油)搅拌均匀

步骤 2

芋泥部分： 方法1. 生芋头:1斤削皮芋头切块，水开上锅蒸熟后加入白砂糖50g+炼乳20克+紫薯粉8克+牛奶30克(视状态加不加)绞肉机搅打均匀 方法2 成品原味芋泥:1包芋泥切小块装盘里上锅加热10分钟，趁热放入50克+白砂糖+20克炼乳土紫薯粉8克，手动搅拌均匀

步骤 3

奶盖部分： 方法1. 淡奶油125克+奶酪20克+纯牛奶75克+白糖13克打蛋器1档打至酸奶状 方法2. 半成品奶盖: 4包奶盖粉+200ml冷水搅匀即可

步骤 4

最后一步就是组合起来了：拿个圆模具，一层血糯米，一层芋泥，一层血糯米，脱模，淋上奶盖，加上小料，完成

菜谱创建时间：2024-03-23 12:42:08