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汉堡胚子(特)

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作者: Dora_哆哆
❤️2024.3.22 面团500克 每个100克 可以做5个汉堡胚子 每个26.1苯

用料

汉堡胚子(特)的做法步骤

步骤 1

以下食材依次倒入面包机 玉米油20克 白糖25 麦禾馒头粉130克 千林面条粉20克 纽粉50克 日本蛋糕粉50克 扣个洞放耐高糖酵母4克 一个角放泡打粉3克 另一个角放面包改良剂2克 最后把食谱混合备用的液体倒入面包机 盖盖子和面18分(中途拿刮板把面包机边缘的干粉刮进去)

步骤 2

取下面包机桶放在电子秤上 清零后 一次性手套抹玉米油取出100克面团 团成圆形蘸芝麻 最后放纸托里 (会很粘 软 慢慢来 不好沾的话 放纸托里撒点芝麻 拍匀 )

步骤 3

烤箱下层放热水 39度中层发酵40分钟 30分钟也可以 温度原因 看面团状态 发酵好的面团不会烤的时候炸裂 会慢慢烤熟

步骤 4

取出面团 水 烤盘和面包 (保鲜膜或者盖子 盖好面包 以免风干) 这是发酵好的 变大了一圈 胖乎乎的

步骤 5

上170度 下160度 预热好后 把面包胚子放入中层烤20分钟 剩最后四五分钟 上色了 调下一层

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步骤 6
步骤 6

烤好后不要取出 闷5分钟 在取

步骤 7

不烫手的时候 切片 装袋食用 吃不完的记得切开后装袋冷冻 取出来室温变软后加热一下再吃也很软

步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

⚠️注意事项 面包发酵完不圆 可以勺子抹油这么处理

步骤 12

⚠️注意事项 如果烤的时候下面和上面分离了 把托盘调高一层接着烤

步骤 13

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菜谱创建时间:2024-03-22 12:49:11
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