奶香油条（家庭版）

作者： 幸运晴天

这款油条配方特简单，刚出锅时外焦里软，有点像面包的口感，内部组织不是大空心大气孔的那种，香味很正，也是家人喜欢和常做的，也总结记录下来吧！

用料

• 面粉：300克
• 鸡蛋：2个
• 牛奶：110克
• 盐：6克
• 白糖：6克
• 酵母粉：4克
• 食用油：15克（和面用）
• 食用油：适量（炸时用）

奶香油条（家庭版）的做法步骤

步骤 1

把除食用油以外的所有材料全部倒入厨师机里，酵母粉最后撒上面（避免和盐直接挨着了）

步骤 2

等面粉成絮状时加入15克食用油继续搅拌到无干粉状态，一共搅拌了10分钟！ 平时做面包是搅拌12分钟出手套膜的，做油条面就缩短了搅拌时间！

步骤 3

把和好的面团整理成长条形状，然后在面团上面均匀刷上一层油，用油把面团封住滋润面团，再用保鲜膜把面团密封起来放冰箱冷藏发酵（我总是晚上和面，第二天早上起来炸的，大概也就是冷藏了8个小时左右吧）。

步骤 4

第二天早上起来从冰箱取出来就是这个样子，面团已经膨大就是发酵好了！

步骤 5

不用揉面把面团直接按压拍扁，拉扯成有一定宽度的长条形状！

步骤 6

切成手指宽的条状，取一个拉伸一下，再取一个拉伸后摞起来两端按紧，用筷子在上面压一下这样炸出来是双油条，也可以单个搓成长条炸成单根油条！

步骤 7

锅里倒入适量食用油，等锅里油温六七成热时把生胚丢入，油条丢进去能够很快漂浮起来的油温就刚好，把油温控制好成品油条口感才不油腻！

步骤 8

等油条漂浮起来后记住要用筷子不停拨动才能颜色均匀！ 锅里两端不捏紧的油条一炸就容易崩开，注意捏紧成品出来才会更漂亮！

步骤 9

等油条颜色变黄就可以用笊篱捞出了！刚出锅的油条口感外焦里软真是太香太好吃了！

步骤 10

油条+豆浆经典搭配，永远吃不厌的家常美味！

奶香油条（家庭版）的小贴士

炸油条最重要的就是油温的控制，只有面团发酵到位，油温控制好就一定会成功的！

菜谱创建时间：2024-03-22 07:34:42