纸皮烧卖/咸蛋黄.芝士/两种口味

作者： Yang妈妈

我们家一直都很爱吃烧麦，爸爸和哥哥爱吃加了咸蛋黄的。弟弟却最爱吃芝士口味，所以每次包烧麦都是两种口味一起做，都做一些。 配方中的材料大约可以做30个烧麦，具体也要看个人做的烧麦大小而定。 我是直接买的饺子皮做，擀薄一些，包纸皮烧卖很合适。 ❗️咸蛋黄的烧麦做好后蒸熟冷冻保存 ❗️芝士烧麦做好后直接密封冷冻保存 芝士的烧麦蒸熟就塌下来，生的冷冻比较合适。

用料

• 糯米 500克（提前用水浸泡一夜）
• 大号饺子皮 30张

纸皮烧卖/咸蛋黄.芝士/两种口味的做法步骤

步骤 1

五花肉130克（选偏瘦一些的）切小丁，加入姜片翻炒出油脂，再加点油，油润的烧麦才最好吃

步骤 2

洋葱80克切碎倒入一起翻炒出香味

步骤 3

干香菇10朵，提前泡软切碎加入一起翻炒

步骤 4

加少量白糖提鲜

步骤 5

再加适量的生抽和老抽

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步骤 6

步骤 6

一起翻炒上色

步骤 7

再把泡好的糯米倒入，顺便加入适量清水，加盐一起翻炒

步骤 8

翻炒至水份变干，糯米呈现半透明状态 （可以用手指沾点汤汁尝尝咸淡哦）

步骤 9

装盘上锅蒸50分钟，蒸到糯米全部熟透

步骤 10

蒸熟的烧麦馅稍微放凉一会，取一些包上一颗咸鸭蛋黄（加了蛋黄后每个馅大约60克）

步骤 11

捏紧团圆

步骤 12

这是芝士的，马苏里拉芝士解冻后包上适量（加芝士后也是每个60克）

步骤 13

捏紧团圆

步骤 14

馅都包好啦😊

步骤 15

看着就好诱人呀（原味烧麦就是直接捏一个60克的团即可）

步骤 16

把饺子皮边缘擀薄，中间不擀

步骤 17

包上烧麦馅，按照提褶的方法包上

步骤 18

阳光下的烧麦更好看吧

步骤 19

排排坐！

步骤 20

咸蛋黄的烧麦上锅蒸15分钟。 芝士烧麦和普通烧麦蒸8分钟。

步骤 21

蒸熟取出放凉即可冷冻保存

步骤 22

芝士的烧麦生的冷冻，随吃随蒸，冷冻的烧麦取出直接蒸10分钟即可

步骤 23

看～咸蛋黄的烧麦

步骤 24

看～芝士烧麦拉丝喽！

菜谱创建时间：2024-03-21 20:22:46