小餐包

作者： 常苏珊

问了一下接下来做什么面包？家里人说：小餐包。 这就立马做上。 家人品尝后说：蛮好的，和买的一样。 记录一下。一共做了12个小面包。

用料

• （温）水 220克
• 酵母 4克
• 高筋面粉 360克
• 低筋面粉 80克
• 糖 25克
• 盐 4克
• 油 50克
• 奶粉 16克
• 鸡蛋 1个
• 表面装饰：
• 黑芝麻 适量
• 全蛋液 1个鸡蛋

小餐包的做法步骤

步骤 1

先温水化开酵母。 依次放入粉、糖、盐、油、奶粉、鸡蛋，入面包机内胆，和面功能（半小时）2次。

步骤 2

盖上盖或者封保鲜膜放入烤箱，45度，发酵2—2.5倍大。（今天春分，用了两小时左右的时间）

步骤 3

取出面团，12等份（每个65克）。 入烤箱二次发酵2—2.5倍大。（底下放一小盆热水）

步骤 4

取出。刷上全蛋液，撒上黑芝麻。 同时烤箱预热170度。

步骤 5

烤箱中下层170度，25分钟。 取出晾凉。

菜谱创建时间：2024-03-21 17:25:20