腐竹提前泡好备用（也可以直接买泡好的），其他配菜切好备用。
猪肉切薄片，放生抽、酱油、料酒、食盐，一起抓拌均匀腌制10分钟。
起锅放少量油，先将肥肉煸炒金黄，再放入瘦肉炒至变色后盛出。
锅中留底油，依次放入蒜末、青红椒和腐竹翻炒均匀，加入适量食盐。
将猪肉倒入锅中一同翻炒，加少许生抽和少许清水一起焖煮3分钟。
最后加入大蒜叶翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：干腐竹泡发时间比较久，可以将腐竹剪成小段，使用温水（大约30至40度），更有助于腐竹更好地吸收水分，加快泡发速度哦~