红糖麻薯面包（直接法）

作者： 一弦吖吖吖

用料

• 高粉 500克
• 红糖 75克
• 水 300克
• 鲜酵母 16克
• 黄油 20克
• 盐 5克
• 麻薯
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 8克
• 红糖 30克
• 牛奶 105克
• 黄油 8克

红糖麻薯面包（直接法）的做法步骤

步骤 1

麻薯：除黄油外所有材料混合均匀，蒸熟加入黄油，趁热拌匀，稍稍降温，拉扯至拉丝状态，平均分割，备用（我的电子称失误，将玉米淀粉放了30，牛奶相对应调整185左右，口感超级粘嘴）

步骤 2

主面团：除黄油和盐之外所有材料放置厨师机混合至厚膜，加入黄油和盐，打出手套膜，一发两倍大 分割，排气，揉圆，松弛15分钟，擀开，包好麻薯和红糖，核桃，捏紧收口，二发两倍大

步骤 3

烤箱预热上下火175，15分钟

菜谱创建时间：2024-03-21 10:17:55