准备好食材，大蒜3瓣切片，阳江豆豉稍微洗一下后切两刀。
这种袋装豆豉鲮鱼里，有两小包独立包装的。用一小袋，这个鱼的鱼骨都是酥的。而且也不是很油很咸。
把鱼撕成小块
油麦菜洗净后，切成寸断。
热锅加底油，开小火，把蒜片炸成浅金色。
放入豆豉，翻炒几下。
下油麦菜，转大火翻炒。
炒到油麦菜瘪了以后，加半小勺糖和碎鲮鱼，根据自家的口味调节盐的用量。
开大火翻炒几下，出锅。
1.油麦菜一定要沥水。 2.下油麦菜之后，要开大火。