买两斤鲜牛肉，洗净切片或条
然后剁剁剁，剁碎。 懒得话就切片用搅碎机打碎
加入土豆和山药洋葱，一起剁剁剁
懒的话就用绞肉机搞一起，把姜葱耗油盐食用油胡椒汁鸡蛋等一起加进去，拌均匀。 再加入淀粉，多搅一搅，有点韧性就可以开工炸了。
热锅下油，然后油热把丸子搓小圆子放进去炸，如果粘手，可以再加一点淀粉（我不喜欢加太多淀粉，所以搓不太圆，用的是小勺子🥄，一手拿勺子，在另一手上滚圆，放进锅里炸） 同样的方法可以做牛肉饼，换成猪肉也可以。 （做丸子没手拍照了，用牛肉饼的图代替一下）
炸两三分钟金黄色了捞出。一次性可以做多点。
牛肉饼也差不多，搞点点番茄酱蘸着吃。
丸子一次性可以多做些放冰箱冻起来，下次吃的时候空气炸锅复热一下就好啦，完全不用担心什么科技与狠活。 可以在比较忙的时候拿来做红烧丸子，或者炒其他配菜，轻松出餐。
牛肉饼，娃一次可以吃好几块。秒杀外面不知成分的各种肉饼。