猪肉切片，用菜油，生抽，料酒，淀粉，盐适量拌匀。芹菜切段，小米椒切大片(几个就够了，很辣)，姜蒜切末。热锅下油，放一点花椒，爆香姜蒜末小米辣豆瓣酱，下肉丝翻炒几下。下芹菜，再翻炒几下，放点鸡精，盐，起锅！