东北用的二碗，一共要用两碗这么多，当天的或者隔天从冰箱拿出来的都可以（如果你只有一碗，那么以下的材料也减半）
大约这么大的一个（根据个人喜好，可以最多放两个）
都是过年做配料剩的一NeiNei（大辣椒，洋葱，蘑菇，葱花）
绿豆，苞米粒，这个需要用沸水烫煮30秒
冻的羊油，羊排肥腻的吃不了，就切下来冻上，也可以提前解冻，效果更好。这是熟的
热锅，放凉油，等油上升的气有些烫手，（比手热温再高一点），也就是七成左右油温，拿不准可以用筷子试一下，筷子油面以下的位置争先恐后的冒泡就行了。
我这个油温差点意思，有点着急了（怕拍照再糊了）。鸡蛋下锅后用筷子转圈搅散，如果不散，可以用铲子铲两下，翻两下，反复。就碎了。
把鸡蛋搅散盛出备用。
把火调到最小下羊油，用铲子按住在锅里转圈。冒烟到这个程度就拿出来。
再倒点油，改大火。油热的程度参考第6步。
把所有的菜都下锅，不分先后，翻炒十秒左右，把大米饭倒里。
加生抽，老抽，蚝油。不停的翻炒，把米饭铲散（用铲子铲两下，然后再翻两下，如此反复，到你怀疑人生）
我家糖结块了，请不要在意，糖在上一步就放里，快熟了放鸡蛋碎然后再放葱花。要不然葱花容易糊，也增加不了甜辣味。
出锅装碗（还是那个碗，刷不刷看你自己）
如果你有情调，可以在碗里压实倒扣过来装盘，再放咸菜，用勺子抹一下，下午茶那个感觉就上来了。再配一杯饭前的温水。炫吧