能吃三大碗饭的酸菜炒牛肉

作者： 艾米AMY的小厨房

牛肉是我们家餐桌常见的一道家常菜，酸菜和牛肉的搭配真是下饭神组合。酸菜的甜酸，泡椒小米辣的刺激，香菜的解腻，让牛肉充满了多样的味道。

用料

• 蒜 3瓣
• 小米辣 5个
• 姜末
• 牛肉 250克
• 酸菜 300克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1.5勺
• 鸡蛋清 1只
• 小苏打 1 Tea spoon
• 油 1勺

能吃三大碗饭的酸菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

配料：小米辣，泡椒，蒜末，姜末切好

步骤 2

香菜洗净切段

步骤 3

牛肉需要提前腌制：牛肉切片，加入生抽，蚝油，小苏打，鸡蛋清，料酒，淀粉搅拌均匀，并用生油锁住水分，冷藏20分钟

步骤 4

酸菜浸泡后去除一些咸味，洗净切丝备用

步骤 5

锅里不需要放油，把酸菜炒干一些，盛出备用

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步骤 6

步骤 6

另起锅加油炒香小米辣蒜末姜末

步骤 7

加入泡椒继续炒香

步骤 8

然后下入牛肉滑散炒至变色断生

步骤 9

差不多发白一点

步骤 10

倒入酸菜继续炒，可以适当调味，因为酸菜和牛肉都有咸味，这时调味不需要太多

步骤 11

最后撒上香菜，翻拌均匀即可出锅

步骤 12

酸辣可口的一道下饭菜

步骤 13

很简单的家常菜

菜谱创建时间：2024-03-20 02:13:22