意大利红烩肉酱

作者： 红葉_

自己闲来无事在家做的，材料简单，无需复杂操作，小白也能上手！ （做这一份够一个人吃4-5顿，吃不完放冰箱里冷藏可保存一个星期。）

用料

• 肉末 150克
• 洋葱 半颗
• 番茄 2只
• 番茄酱 5条（挤在勺子上，每条约5厘米）
• 蒜头 6瓣

意大利红烩肉酱的做法步骤

步骤 1

一、准备阶段（约10分钟）： ———————— ①将肉沫（解不解冻都行）焯水，等到变成分开的颗粒就可以捞出了，加入葱段、姜片、白胡椒、食用油少许、料酒两勺，抓拌均匀腌制10分钟左右。 （❗注意：最好是用不锈钢的容器，可以加快去肉腥） ②西红柿和洋葱去皮切丁，蒜头拍碎切成蒜末，准备工作完成。 二、烹饪阶段（约20分钟）： ———————— ①中火起锅加入食用油，等油微微冒烟后，加入蒜末炒香，再加入肉沫和洋葱翻炒，约1分钟后加入西红柿丁继续翻炒1分钟左右。 ②加入热水400ml左右，调至小火慢煮，期间加入5条番茄酱（见用量说明），盐1平勺、糖3平勺、鸡精1平勺、黑胡椒少许，煮到像下图这样就可以了。 （❗注意：尽量不要盖锅盖，多用铲子搅拌搅拌，才不会糊锅，还有上面这个“平勺”指的是调料盒子里的小勺子，不是那种喝汤的大勺子！！）

步骤 2

大概煮成这样，就可以起锅了

步骤 3

最后成品还是不错的（这是没有加入淀粉的做法，也已经挺浓稠的了），用保鲜膜封好，放在冰箱冷藏，大概放一个星期没问题。

意大利红烩肉酱的小贴士

如果想要浓稠一点的话，可以调个淀粉勾芡一下，大概两勺淀粉➕50ml水，起锅之前倒入锅中，再煮个2分钟就好了

菜谱创建时间：2024-03-20 01:11:34