五花肉切成图片大小的块
菠萝切块,和五花肉大小差不多
放4勺玉米淀粉在碗里,大概半碗
加吉士粉
加泡打粉,混合均匀
肉里加点盐调底味,加一个蛋黄揉匀
加淀粉混合物,揉成表面有点干粉的状态,一定要是这个状态,脆皮的关键
半碗番茄酱加一勺白糖
一勺苹果醋,少许盐1到2克,看你重口还是淡口,3勺水混合均匀
混合好的,放一边备用
肉炸到脆壳捞出,油温升高,再复炸一次到表面金黄捞出备用,炸到图片这个程度
不粘锅加入料汁
再加腌肉碗里的淀粉加水混合的淀粉水2勺,炒匀
加菠萝炒一分钟
关火,加肉炒
炒匀即可出锅,必须保证每一块肉,每一块菠萝都裹上酱汁,我给的酱汁足够裹满的,完成✌️
用五花肉口感是最好的 吉士粉没有可以不加 苹果醋可以用白醋或米醋代替 泡打粉是必备 用我给的炸肉配方, 肉到吃完饭都还是脆的 不要轻易改配方哦 酱汁足够多才能全部裹满