用APP打开

菠萝咕咾肉(超详细100%成功)

162人浏览 4人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: qiangliyanpi
做了两次了都很成功,酸酸甜甜的酱汁裹满炸的脆皮的五花肉和酸甜菠萝,虽然是酸甜口,但是真的很下饭!意想不到哈哈😄,把配方记录下来方便自己也给做不好这道菜的宝子们提供帮助

用料

菠萝咕咾肉(超详细100%成功)的做法步骤

步骤 1

五花肉切成图片大小的块

步骤 2

菠萝切块,和五花肉大小差不多

步骤 3

放4勺玉米淀粉在碗里,大概半碗

步骤 4

加吉士粉

步骤 5

加泡打粉,混合均匀

展开全部
步骤 6
步骤 6

肉里加点盐调底味,加一个蛋黄揉匀

步骤 7

加淀粉混合物,揉成表面有点干粉的状态,一定要是这个状态,脆皮的关键

步骤 8

半碗番茄酱加一勺白糖

步骤 9

一勺苹果醋,少许盐1到2克,看你重口还是淡口,3勺水混合均匀

步骤 10

混合好的,放一边备用

步骤 11

肉炸到脆壳捞出,油温升高,再复炸一次到表面金黄捞出备用,炸到图片这个程度

步骤 12

不粘锅加入料汁

步骤 13

再加腌肉碗里的淀粉加水混合的淀粉水2勺,炒匀

步骤 14

加菠萝炒一分钟

步骤 15

关火,加肉炒

步骤 16

炒匀即可出锅,必须保证每一块肉,每一块菠萝都裹上酱汁,我给的酱汁足够裹满的,完成✌️

菠萝咕咾肉(超详细100%成功)的小贴士

用五花肉口感是最好的 吉士粉没有可以不加 苹果醋可以用白醋或米醋代替 泡打粉是必备 用我给的炸肉配方, 肉到吃完饭都还是脆的 不要轻易改配方哦 酱汁足够多才能全部裹满

菜谱创建时间:2024-03-19 20:26:38
打开App收藏