烧半壶热水，趁着烧水的时候备菜，葱叶切丝，葱白切片，姜、肉、茭白切片。
茭白焯水，去除里面的草酸（很重要！）
热锅冷油，放葱白、姜爆香，下猪肉片翻炒。猪肉微微变色时，淋一勺料酒，继续翻炒。炒至料酒蒸发后倒进2勺生抽，肉全熟的时候盛出锅备用。
放茭白，炒至无水气后加入肉片和盐，翻炒15秒，加葱丝，翻炒6秒后出锅。