皮蛋切成小丁
肥瘦相间的前腿肉➕大葱➕香菜，搅打成泥，放入皮蛋丁，加入配料表里的调料混合均匀，搅拌上劲。
搅拌好的皮蛋肉馅如图所示
雪花粉➕温水混合成絮状，上手揉成光滑的面团。
面团分成均匀的小剂子，撒上干粉防粘，依次擀成中间厚边缘薄的饺子皮🥟。
放入皮蛋肉馅，依次包好。
饺子🥟的造型随自己喜欢，想怎么捏都行。
这一份面团大概包了42个饺子🥟
煮出来晶莹剔透的，超级柔软又劲道。
自己调一个饺子🥟蘸料：小葱➕香菜➕剁辣椒➕蒜米➕蚝油➕生抽➕老抽，➕鸡精，淋上热油，混合均匀就可以。
一口一个贼过瘾
口感细腻爽滑，鲜美又Q弹。
一口气吃28个不成问题，太好吃了😋。