西红柿清洗干净，切成小块，去皮与否看个人习惯，我一般不去，因为嫌麻烦。西红柿最好选择多汁的。
金针菇去根，打散，清洗后放清水中煮沸，我一般煮到金针菇变熟。捞出沥水备用。
葱姜蒜切碎备用。
将食用油倒入锅中，油热后，撒入五香粉，后将葱姜蒜倒入油中爆香。
将切好的西红柿倒入锅中开始翻炒，用铲子压一压西红柿块，可以更快出汁。
待番茄出汁后，倒入金针菇，继续翻炒。
加入生抽、耗油、盐、糖（这里调料的用量根据个人口味习惯调整），继续翻炒
西红柿汁变浓稠后，关火出锅。