绍兴炒年糕

作者： JR-2

拿韭黄炒年糕是奶奶小时候常做的炒年糕，本来以为普通之极，长大后出了门才发现，在绍兴老家才拿韭黄炒年糕。

用料

• 年糕2人份
• 韭黄 小半把
• 鸡蛋 1-2个
• 肉丝 若干
• 姜 1片
• 干辣椒 1个
• 葱 少许
• 酱油 少许

绍兴炒年糕的做法步骤

步骤 1

用温水把年糕泡软

步骤 2

鸡蛋打散，加葱花。韭黄洗净，切三段。准备好姜和干辣椒。

步骤 3

肉丝用少许盐，生粉，料酒腌上15分钟。

步骤 4

放少许油，煎蛋。

步骤 5

防凉后把蛋饼切成菱形，备用。

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步骤 6

步骤 6

放入姜和辣椒爆香后，放入肉丝划散。

步骤 7

肉丝发白后放入年糕，炒至微微焦，加入一小勺酱油，炒到年糕上色。

步骤 8

放入韭黄炒到变软，加入鸡蛋，加入适量盐后，起锅。

菜谱创建时间：2012-12-01 13:24:53