🌟自制盐焗鸡脚/翅（新鲜又卫生）

作者： 莫式炒饭

我家小孩跟我一样爱吃零食，自制一些盐焗解解馋！

用料

• 鸡爪 1斤半
• 盐焗鸡粉 2包
• 姜片 若干片
• 黄栀子 七八个
• 料酒 2勺
• 芝麻香油 2-3滴

🌟自制盐焗鸡脚/翅（新鲜又卫生）的做法步骤

步骤 1

先把鸡脚切分两断，➕姜片和料酒入锅焯水 水开把表层浮沫撇去，然后继续关中小火煮个五六分钟，这里的时间根据大家对鸡脚软烂要求而定，喜欢软烂的就小火煮久点，喜欢有嚼劲的就煮个5分钟可以。

步骤 2

煮好后倒出盆中， 并用清水反复清洗几次把浮沫洗干净， 刚煮出来的鸡脚要小力一点别把皮搓烂了， 如果家里有冷冻的冰水， 就直接过了凉水直接放冰水浸泡一会，这样皮就不容易烂， 然后放滤篮尽量滤干水分。

步骤 3

准备两包这个海天牌盐焗鸡粉， 均匀撒在过滤好的鸡脚上面

步骤 4

我这里1斤半的鸡脚➕两个全翅，我直接放了1包盐焗粉，拌均匀，然后封保鲜袋冷藏2-3小时，喜欢入味一点的可以腌更长再拿出来

步骤 5

药店可以买到黄栀子，需要六七个。多了会苦

步骤 6

重新起锅加水和黄栀子煮开，水多放的黄栀子可以多点，水少就少放，我这里的水放了7个左右，先煮个一两分钟水煮黄一点再放鸡脚

步骤 7

鸡脚丢进去再放三分之二包盐焗粉，关火浸泡半小时左右 ，我这里只泡了20分钟颜色就已经很靓了

步骤 8

加2滴芝麻香油更香，喜欢咸香一点就泡久一点

步骤 9

自己尝下咸味合不合适，合适就捞起来等冷却放凉就可以吃了，常温放得越久表面水分就会越干 。 所以喜欢吃干的朋友可以放久一点再吃

🌟自制盐焗鸡脚/翅（新鲜又卫生）的小贴士

1.做好放凉1个小时后吃，或者冷藏下更q弹 2.煮鸡脚的时候水开了要中小火，大火煮会把鸡脚皮煮烂的，影响颜值

菜谱创建时间：2024-03-18 15:42:56