酥骨带鱼😍

作者： 小丫_ylbd

也是从记事起，就喜欢的一道小菜，儿时物资匮乏，买什么都要凭票🎫幸好爷爷是抗日老兵，在当时有照顾，经常能借光解解馋！每次爷爷都是做一大盆，然后餐餐夹点下酒，我是馋嘴猫🐱经常偷吃🤣大了会吃了也会做了，今天整理记录一下，分享给小伙伴🤗

用料

• 带鱼 一斤
• 大葱 两小段
• 生姜 三两片
• 大蒜 适量切片
• 陈醋或香醋 一小饭碗
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 五香粉 两克
• 胡椒粉 适量
• 料酒 两大勺

酥骨带鱼😍的做法步骤

步骤 1

买不太宽不太厚的带鱼，我经常拍这款，大小刚好还便宜😄

步骤 2

洗净处理好，用胡椒粉、料酒腌制十分钟去腥

步骤 3

锅中倒宽油

步骤 4

中大火将鱼下锅煎

步骤 5

煎至两面金黄

步骤 6

把醋一次性加入，然后翻下面，很呛哦会咳嗽😂

步骤 7

加入凉开水，要整体淹没鱼身，然后加入生抽、五香粉和葱姜，烧开后转小火慢炖。

步骤 8

收汁前加入蒜片和适量的冰糖，提鲜增香，根据自己口味调一下咸淡或酸甜。

步骤 9

终于出锅喽，炖了将近半个多小时，如果做的多，各种料和时间要加倍！

步骤 10

酌酒干饭都很美味，适合凉食口味更佳。

步骤 11

不仅好吃…还不用摘刺鱼骨都是酥哒😄

酥骨带鱼😍的小贴士

注意不要吝啬倒醋！酥骨主要因为它！如果嫌酸可多加点冰糖！建议凉食更佳！

菜谱创建时间：2024-03-18 14:15:07