1、80g盐炒至微黄加入适量花椒、小茴香翻炒飘香关火，把花椒小茴香盐撒满腱子肉均匀涂抹按摩3-5分钟装保鲜袋放冰箱冷藏腌制1天，腌制到血水渗出多多就👌
2、取出腌制的腱子肉水洗干净盐份，花椒和小茴香粘着肉可留着。清洗后用厨房用纸吸干水份。加入2汤勺海天黄豆酱均匀涂抹腱子肉按摩5分钟装入保鲜袋冰箱冷藏腌制1天。
3、取出腱子肉下锅冷水中火煮开把酱料、盐分之类慢慢煮出来焯水处理，水开后煮3-5分钟即可。捞出牛肉冲洗，换冷水加入八角、桂皮、香叶、甘草、辣椒干、酱油少量上色、腱子肉煮开后调最小火慢炖1.5h，煮好捞出即可开吃。汤可以留些下次卤，剩余煮面🍲香飘飘。