将水油皮材料(中粉90克、猪油35克、糖粉20克、水40克)全部放入主锅,设4分钟揉面。 取出整理成团,放入保鲜袋松驰1小时以上。
将60克低筋面粉、30克猪油放入主锅,10秒/速度3混和。取出备用。
将葱花馅材料(葱花30克、玉米油50克、面粉75克、糖40克)放入主锅,20秒/反转3。取出备用。
将所有食材各自均分为6份。 记得全程盖上保鲜膜‼️
取一份水油皮包上油酥。松驰10分钟。
包裹油酥的油皮, 第一次擀卷:擀成牛舌状,卷起。 第二次擀卷:擀成长条形,卷起。 松驰10分钟
将松驰好的二卷,从中间对折,压扁
擀成圆饼。
包裹一个葱花馅。
底部收拢,光滑面朝上。松驰10分钟。
轻轻擀成牛舌状。
表面刷上全蛋液,用锋利的刀片将表皮划上2-3刀,(划开表皮、内馅,勿切割到底部,就是不要切断)再撒上丰富的白芝麻。
送入烤箱,180度/20分钟。
层层起酥,鲜香酥脆,好吃!