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鞋底饼

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作者: 曾经往事_ad
层层起酥,鲜香酥脆中式面点,超级好吃!

用料

鞋底饼的做法步骤

步骤 1

将水油皮材料(中粉90克、猪油35克、糖粉20克、水40克)全部放入主锅,设4分钟揉面。 取出整理成团,放入保鲜袋松驰1小时以上。

步骤 2

将60克低筋面粉、30克猪油放入主锅,10秒/速度3混和。取出备用。

步骤 3

将葱花馅材料(葱花30克、玉米油50克、面粉75克、糖40克)放入主锅,20秒/反转3。取出备用。

步骤 4

将所有食材各自均分为6份。 记得全程盖上保鲜膜‼️

步骤 5

取一份水油皮包上油酥。松驰10分钟。

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步骤 6
步骤 6

包裹油酥的油皮, 第一次擀卷:擀成牛舌状,卷起。 第二次擀卷:擀成长条形,卷起。 松驰10分钟

步骤 7

将松驰好的二卷,从中间对折,压扁

步骤 8

擀成圆饼。

步骤 9

包裹一个葱花馅。

步骤 10

底部收拢,光滑面朝上。松驰10分钟。

步骤 11

轻轻擀成牛舌状。

步骤 12

表面刷上全蛋液,用锋利的刀片将表皮划上2-3刀,(划开表皮、内馅,勿切割到底部,就是不要切断)再撒上丰富的白芝麻。

步骤 13

送入烤箱,180度/20分钟。

步骤 14

层层起酥,鲜香酥脆,好吃!

菜谱创建时间:2024-03-18 11:21:35
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