干海带进行预加工。将干海带放到蒸笼里，干蒸30分钟，取出，晾干，就是预制干海带。吃的时候，取出一片预制好的干海带，泡发，洗净，切丝，煮一分钟就是软滑的海带了。可以一次预制很多干海带，晒干，随吃随泡。不预制的海带泡发后是煮不软的。
将预制好的干海带取出1片，泡在水里1小时左右就泡开了，洗净海带，切丝，如果您刀工很好，就尽量切细，可以如同牙签一样细。将豆腐皮切丝，也要尽可能细，如同牙签一样细。这道菜做好了是一个很好的刀工菜，考验做饭人的基本功。
将豆腐皮丝和海带丝放入锅里，加入足够做汤的水，加入盐，姜粒，筷子头粘一点辣椒粉（提鲜用），搅拌均匀，浸泡20分钟以上。浸泡20分钟可以让汤汁鲜美。
等吃饭的时候，将汤锅放到火上，煮开，煮1分钟即可盛出装盘。味道非常鲜美。