水晶糖蒜/红糖糖蒜

作者： scorpio1109

坛子3.5L 蒜4斤 醋1.3L

用料

• 新鲜紫皮大蒜 600克
• #水晶糖蒜
• 白米醋 600克
• 冰糖 100克
• 白砂糖 70克
• 绵白糖 20克
• 蜂蜜 10克
• 盐 20克
• #红糖糖蒜
• 米醋 600克
• 冰糖 100克
• 红糖 100克
• 蜂蜜 10克
• 生抽 20克

水晶糖蒜/红糖糖蒜的做法步骤

步骤 1

#清洗、浸泡： 大蒜，剥去老皮。 （剥皮的时候注意不要弄脏里层） 留一到两层皮，切去茎和老根。 凉开水清洗一遍。 500蒜，20克盐，加凉开水没过大蒜，盘子压住，浸泡一晚。 捞出沥干，放在烤网上，倒立控干水分。

步骤 2

糖醋汁： 醋，糖，盐，中小火加热，煮至融化即可关火。 晾凉。

步骤 3

大蒜放入罐子，倒入糖醋汁，密封，阴凉处保存。 勿放入冰箱和温度高的地方。 30天左右。

水晶糖蒜/红糖糖蒜的小贴士

1.凉开水清洗。 2.罐子开水烫过消毒。 3.室温太低会变绿。 蒜600克：醋600克：糖200克：盐20克

菜谱创建时间：2024-03-18 01:53:36