玫瑰酸奶慕斯蛋糕

作者： 糖儿的窝窝

妈妈过生日的生日蛋糕，因为她不能吃鸡蛋，过生日又是一定要有蛋糕。全网搜索不到玫瑰酸奶，只有玫瑰荔枝。冬天的北方没有荔枝的，本来上面的水果想用草莓，但是也没找到草莓，买点蓝莓装饰好像也不错。

用料

• 黄油 70
• 奥利奥饼干 160g
• 玫瑰慕斯层: 奶油 200g
• 酸奶 160g
• 吉利丁片 10g
• 糖 10g
• 玫瑰酱 100g
• 牛奶 50g
• 酸奶层: 淡奶油200g
• 酸奶 130g
• 牛奶 50g
• 吉利丁片 10g
• 糖 20g

玫瑰酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干捣碎加黄油搅拌均匀压实，放冰箱冷冻几分钟

步骤 2

牛奶加热后约50度，加入泡软的吉利丁，这一步和打发成酸奶状的奶油，加入酸奶和牛奶吉利丁液，玫瑰酱一起混合后倒入模具冷冻10分钟，糖先不加。玫瑰酱本身就甜，混合后根据自己口味慢慢加入糖，慕斯蛋糕本来就腻，少放点糖和奶油会清爽些

步骤 3

同步骤二，这一步因为玫瑰酱里没有糖，可以提前把糖加入奶油打发。混合好的液体倒入模具

步骤 4

把模具放冰箱冷藏一晚，第二天可以吃啦

步骤 5

也可以选择裱花，我这次用的是110g奶油加15g玫瑰酱直接打发的玫瑰奶油。这一步也是根据个人口味加入糖，因为我没有色素，如果有草莓粉，红丝绒粉啊，这种调色会更好看。这个方子其实很随意的，本来我计划是125g酸奶加200g奶油，结果因为买的一包酸奶是160g，全部加了，又加了很多玫瑰酱里的玫瑰汁。整体液体加上奶油是450g，竟然也成型了！保险以后还是不能这样，做出来明显玫瑰层软一些，但是不影响。还是很好吃的，很棒。

菜谱创建时间：2024-03-17 16:59:07