蒸箱做馒头（兑了五黑豆浆粉）

作者： 布朗布朗熊-

买的五黑豆浆粉太甜了，拿来和白面粉兑在一起蒸馒头倒是刚刚好。

用料

• 中筋面粉 适量，参考250g
• 五黑豆浆粉 一条，32g
• 酵母粉 1g

蒸箱做馒头（兑了五黑豆浆粉）的做法步骤

步骤 1

将面粉、豆浆粉、酵母粉、温水（少量，参考100g）拌在一起揉15分钟，揉一个不粘手的大面团，密封发酵40分钟。 分成均匀的小面团。

步骤 2

放入蒸箱带孔的烤盘，烤盘放在最下层。设定35度20分钟，这个步骤是为了二次发酵。 更改：烤箱下层发酵，上层放个烤盘。

步骤 3

发酵好后取出馒头。 蒸箱100度预热3分钟再放入馒头，设定100度27分钟或者蒸馒头自动程序（时间温度数据是一样的）。 做好闷5分钟再开箱。

步骤 4

做好。第一次蒸馒头成功，微微带甜味很好吃。（裂口可能是我的面团没揉好）

蒸箱做馒头（兑了五黑豆浆粉）的小贴士

1.拌面用温水 2.白面馒头可以拌5g白糖，因为我的豆浆粉很甜了就没放

菜谱创建时间：2024-03-17 16:40:52