所有配菜用清水煮至断生。摆锅内（这时候不开火）。（洋葱和青椒可不煮，放锅最底下）
取虾线，去头，开背。然后用油炸一分钟。（没拍图片，网上随便找的）
锅内留底油，加入火锅底料，香叶，八角，桂皮，蚝油，鸡精，盐等调味料。
再加入炸虾。倒入一罐啤酒，煮至汤开。
将煮开的虾及汤浇在配菜锅内（这时可开火）
洒入适量的香菜蒜叶等，边煮边吃。