花蛤洗干净后，冷水下锅。
花蛤一张嘴马上挑出来放冷水里，冲洗干净沙子沥干。
热锅放油，放入蒜末，姜丝，葱段，小米辣圈，小火煸香。
放入切碎的豆豉炒一会。
放入切好的尖椒翻炒。
放入花蛤大火翻炒，沿锅边洒入酒，翻炒。放入蚝油，生抽，少许糖炒匀。
用水淀粉勾薄芡，炒匀盛出。